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成都蜀味缘餐饮培训学校
您好，请问是要学习什么课程？
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冷串串的市场前景异常广阔。市面上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待顾客光临，生意异常火爆。这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串后用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的特...
俗话说，天鹅，路上的鱼，因为烹饪技术的发展趋向于鱼的实践也是不同的形式，更多的生活是炖鱼块，蒸鱼，甜酸鲤鱼，烤鱼，煮鱼。但现在进入餐厅的绝大多数人都喜欢吃烤鱼，因为各种各样的鱼在烧烤后都有一种不同寻常的味道，尤其是在许多食物特色爱好者的青睐...
卤菜是烹饪中冷食菜肴的总称。它是一种可以通过腌制、晒干、炖煮或腌制来食用的菜肴，可以通过刀法和简单的外包装来解决。熟菜蕴含着巨大的创业机遇。由于熟菜的经营模式多种多样，通常可以根据市扬进行技术调整，不断打破旧菜，创造新菜。卤菜相对较小的项目...
麻辣烫除了辣椒外，更有香料*材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，直接随心所欲地放入各种喜欢食材，短短几秒至几分钟后就能食用。一年四季，吃麻辣烫的人就已经很不少，特别到了秋冬季节消费者就骤然多了起来。晚餐时分若想吃麻辣烫，不...
烧烤可能是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。四川烧烤以其独特的川味制作工艺、美观的色泽、可口的味道、喷鼻的香气而享有盛誉。烧烤以其方便快捷、经济实惠、独特的美味倍受人们喜...
万州烤鱼的做法是在客人点餐后，现场杀活鱼入在碳烤炉上烤熟后，放到烤鱼专用的加热托盘中，倒入秘制的调料酱汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，鱼丸，豆腐，平菇，青菜等新鲜蔬菜煮熟后即可食用。烧烤的香，烤鱼的鲜，辅菜的味美，再加上我们秘制作酱料，可谓香辣...
烧烤，作为一种食品，受到广大都市青年的青睐，都市的大街小巷随处可见，其烤品不外乎荤素两种，品种及口味都极其单一。从业者如果没有自己的特色，很容易被激烈的竞争所淘汰。 烧烤行业发展已有多年，当前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已经吸引不...
四川凉菜具有调节口感、改善食欲的功效。食物使人胃口好，深受各族人民的喜爱。制作凉菜的原料非常常见。菜肴的内容也非常丰富多彩，口感也可以灵巧多样。虽然选材细致，但生产加工工艺相对简单方便。没有独特的机械设备，只有普通的厨具设备。这是一种成本低...
干锅，四川风味的做法之一，始于四川绵阳，属于四川北菜，味道辣酱。在生产方法上，与传统火锅的区别在于底锅不放水，立即用辣油烹饪，温度高于火锅。煮熟的菜很脆，不同于火锅的烹饪方法。与火锅和火锅相比，汤少，味道足够；不需要独立订购，菜肴搭配相对固...
酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜。各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆...
