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地道老北京杂酱面培训，欢迎前来品尝

作者：四川小吃培训时间：2019-08-13 16:44:09 点击：次

　　炸酱面是中国传统特色面食。初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”

　　杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡‌‌蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝，胡萝卜切片。油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
　　炸酱面培训内容：
　　1、和面方法及面团揉制方法;
　　2、醒面技巧及面ji子制作;
　　3、面条的拉制手法培训;
　　4、炸酱的制作。
　　理论培训：
　　1、开店流程讲解、包括店面的选址、人员配备、物资采购等
　　2、项目技术详细批解，包括原材料的选购、采购，口味变换、配比等
　　3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　专业学面食技术培训，专业学炸酱面食做法，蜀味缘炸酱面的培训费用不高，蜀味缘炸酱面沿用了清朝御膳房的制作手法和标准并研发出新的技术，告别了繁琐的制作现在只需过程，现在只需要一道工序5到10分钟就可以做出同样美味的蜀味缘炸酱面。满足了现代人们生活的快节奏，让消费者点餐后，很快就可以吃到这美味。蜀味缘炸酱面食拥有很多的面食的口味，有不同的吃法，适合不同的地区的食客的需求，欢迎前来品尝。

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