重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。近年来全国知名红烧肥肠面所属一款美食，这道菜非常美味。 开一家正宗重庆面食店，是初次创业或者小本创业的不二之选，不需要大量启动资金，也不需要专业的大厨，只要学会一定的技术就能开店创业。找蜀味缘面食技术培训学校帮助您实现创业梦想。蜀味缘重庆小面技术培训，相对于面食臊子上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。重庆小面技术臊子碗底料千年不变，蜀味缘重庆小面技术采用秘制配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的蘸料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。
重庆小面技术学品种：麻辣小面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、杂酱面、豌豆面、豌豆杂酱面、泡椒鸡杂面、红烧排骨面、番茄排骨面、老鸭汤面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、猪蹄面、猪肝面、番茄鸡蛋面、干溜面、凉面、担担面、砂锅米线、抄手、饺子、酸辣粉等等。
重庆小面技术培训内容：
1、香辣红油的制作、五香油的制作、特辣红油的制作；
2、高汤的熬制和循环；
3、宜宾燃面的制作；
4、豌杂面的制作；
5、红汤杂酱面的制作；
6、素椒杂酱面的制作；
7、干拌杂酱面的制作；
8、红烧牛肉面的制作；
9、红烧排骨面的制作；
10、红烧肥肠面的制作 哪里在教重庆小面技术，学正宗重庆小面技术，小面技术味道怎么样呢？我们毛遂自荐，成都蜀味缘餐饮技术培训，是一家专业的重庆面食美食培训机构。我们是提供技术传授，配方+技术+实操，所学技术全部传授蜀味缘重庆小面出餐快，可以减少顾客流失。同时它的操作极简易，加入培训后轻松即可掌握。蜀味缘重庆面食技术培训，在材料能源方面，费用低，节省能耗成本。这些对于想要创业的人来说就是好的优势，欢迎爱好者前来贵校咨询了解。蜀味缘重庆面食技术培训不保留，学员完全掌握核心技术，不受限制，独立开店。我们是公司形式，不是学校，我们针对的学员都是自己创业开店的，老师一对一教学，学员全部动手操作，重实操、少理论，简单易学，上手快。