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成都蜀味缘餐饮培训学校
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面食技术培训学校,正宗排骨面技术培训

作者:成都小吃培训 时间:2019-09-15 14:14:33 点击:

面条是我国常见的传统面食之一,历史悠久,源远流长,驰名世界。据史料记载,最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。面条的特点是清香利口、条红筋韧,汤鲜味美。陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡岐山的岐山臊子面尤为正宗,起源于商周,清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。
特色排骨面食技术是一道传统面食,在粤菜中尤为著名。属于家常面食,特点是排骨香酥,面条滑润。主料是排骨,面和青菜。其营养丰富,适宜于气血不足和阴虚纳差者,湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖和血脂较高者不宜多食。
说到吃面,很多人首先想到的不会是成都的面食,成都的美食可能大家印象中的标签是火锅和川菜,殊不知成都的面食在全国面食排行榜中也是赫赫有名,大多数种类以麻辣风味为主,红汤、干拌、清汤三大系列成为开成都面馆的标配。想做特色面食,成都面馆培训就是技术的好去处。
成都排骨面技术培训,蜀味缘餐饮培训王师傅在指导学员做香辣排骨技术,整个面的重点就在这一锅汤。香、麻、辣,口味重,都市青年男女的好选择,口味清淡的可得绕道了。蜀味缘餐饮培训机构会指导学员选址装潢,让全国的重庆小面技术培训系列——排骨面技术培训看起来像是一家面食店的产物。蜀味缘餐饮还会提供后续的跟踪指导,技术上的革新,店面风格的变化,或者新的面食的加工制作方法,都会免费的提供给他的学员,确保客户的生意可以做起来,才是王道。
面食技术培训品种:麻辣小面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、杂酱面、豌豆面、豌豆杂酱面、泡椒鸡杂面、红烧排骨面、番茄排骨面、老鸭汤面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、猪蹄面、猪肝面、番茄鸡蛋面、干溜面、凉面、担担面、砂锅米线、抄手、饺子、酸辣粉等等。
正宗排骨面技术培训内容:
1、讲述排骨面原料的选购;
2、讲述排骨面食材的预加工;
3、讲述排骨面加工的基本标准;
4、实操排骨面的工艺步骤;
5、实操排骨面型的调配方法;
6、讲述排骨面制作过程中的常见问题和处理技巧;
7、讲述排骨面主要原材料的好坏识别等。
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