卤味是一种大家熟知的食品，既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。随着大家生活水平的不断提高让这种方便，快捷，味美的食品也迅速发展起来。它口味独特，品种繁多，适应性和可变性很强，成为熟食行业适于投资开店的好项目。
成都蜀味缘以“原理+实践”的学方式，学员认识*材，掌握*理,掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅。无保留传授核心配方，手把手教学员原料采购，产前工艺*性*理、卤制工艺以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理。卤肉技术培训，就选成都蜀味缘卤菜培训中心。 课程内容
1：卤水制作
一步，主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、中*材等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3：糖色制作
第三步，主要系统学如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油制作
第四步，主要系统学如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5：卤制原料
第五步，主要系统学如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6：保存卤水
第六步，主要系统学如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7：拌制菜品
第七步，主要系统学如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。 成都蜀味缘卤菜培训内容：卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中*材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导等。正宗卤肉技术培训，就选成都蜀味缘。 卤菜主要分为红卤、黄卤、白卤，川卤在全国都是多的，成都蜀味缘卤菜小吃培训学校是一所专业针对卤菜创业技术培训的，成都蜀味缘的卤菜其口味的独特是所有的老师在经过多年的不断创着和技术上的不断创新所研制出来的。它由以前简单的多种卤料制作而成，富含丰富的营养成分，不添加任何着色剂，防腐剂，添加剂，安心放心大胆的吃。