餐饮是一个大市场，其中的任何行业所面临的竞争都是比较激烈的，快餐行业亦是如此。如今是一个什么都讲究特色与创新的年代，不一样才会赢得消费者的青睐。快餐店想要更好的赚钱，就需要做好这一关，使得自己经营的快餐与别家有所不同，才会在激烈的竞争中有足够的优势。
1.中式快餐技术概述;
2.各类原料优劣的鉴别;
3.设备、工具认识;
4.配料存放技术;
5.原料存放、保鲜技术;
6.菜品搭配禁忌;
7.各类原料预处理方法;
8.各种味型调制;
9.各类菜品的保存技;
10.调料的市场行情;
A、理论培训：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购 等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变 换、配比等。
B、示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论培训阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购， 成本、预算。
C、自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
小炒就是运用大众化的食材，在最短的时间里，用大火结束不同口味的菜肴。用经济的价格、简练的操作，快的时间来结束一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
蜀味缘炒菜技术培训，首要培训材料加工技能、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的运用。详细培训炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、商场盛行菜，特征菜，兼学少量面点小吃的制造进程。教授产品制造成本核算，店面规划，营销策划。学员亲手操作、学会接连。免费赠送汤技能，包教包会!
