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成都蜀味缘餐饮培训学校
您好，请问是要学习什么课程？
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干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，在四川最为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝，当时最为著名的有干锅鸭掌，底菜用芸豆、干芹、青红肉椒、红苕皮为底菜，再用以特殊的秘制干锅底料和干锅干辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点...
刚出笼的包子，大小整齐，造型饱满可爱，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香气扑鼻，令人胃口大开，顾客争相购买，深受百姓喜爱及新老顾客的好评，一年四季热卖，生意火爆！包子为人们带来的培训就非常的不错，这是一个很值得把握的...
秘制烤鱼采用先烤后炖的考究做法，口味独特，广受追捧。不仅形美、味美，更注重营养和口味的搭配，款款特色又养生，可谓店店爆满。学习正宗烤技术做法，烤鱼是发源于重庆巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食，蜀味缘纸上烤鱼技术摒弃了传统的碳烤方式...
小笼包为上海效区镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小...
四川干锅技术培训，四川干锅实践，四川干锅配方研究，干锅，四川菜生产方法之一，起缘于四川省绵阳市，味道辛辣可口。与火锅和汤锅相比，汤少，味道足够；不需要点菜，菜肴搭配相对固定，可以直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更方便，占用厨房面积小，受...
火锅里的蔬菜：几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸...
重庆火锅米线传承重庆火锅及三线米线、罐罐米线的技艺精髓，大胆尝试并经百炼而调配出全新的麻辣鲜香配方，且奇思妙想、另辟蹊径的将这种重庆火锅美味用于米线和火锅的跨界结合创新从而诞生的重庆火锅米线，重庆火锅米线引起了各地食客一遍又一遍的赞叹和热烈...
简阳羊肉汤的独特，主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新。简阳大耳羊由美国努比羊与简阳土羊杂交形成。独特的品种优势和良好的自然生存条件，铸就了其特有的细嫩肉质。以此作为主要原料的简阳羊肉汤，再加上被列为资阳市第二批非物质...
两宋时，川菜跨越了巴蜀疆界，进入东都，为世人所知。明末清初，川菜利用辣椒调味，对继承巴蜀时期就形成了“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。晚清以后，逐步形成了一个地方风味极其浓郁的菜系。由筵席菜、大众便餐、家常菜、三蒸九扣菜、风...
乐山甜皮鸭，来源于眉山，眉山甜皮鸭传入乐山后被乐山人改名为"乐山甜皮鸭"。 甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥...
