乐山甜皮鸭，来源于眉山，眉山甜皮鸭传入乐山后被乐山人改名为"乐山甜皮鸭"。 甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭，甜皮鸭色泽亮丽、不肥不腻；嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。学习甜皮鸭制作全套技术，包括烹，卤，炸。香料配方，卤水制作。

甜皮鸭技术培训机构哪里比较好？蜀味缘乐山甜皮鸭技术做法，甜皮鸭技术的关键在于配方，用常见经济的卤料，科学合理的搭配，才能做出美味的甜皮鸭来。成都蜀味缘甜皮鸭培训具有深厚的技术底蕴和丰富教学内容，把所有技术规范化和量化，易懂易学。按照乐山甜皮鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

甜皮鸭技术培训机构哪里比较好？蜀味缘乐山甜皮鸭技术培训选料精良、做法精湛，工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。沿用的是清朝御膳工艺，卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成。

成都甜皮鸭技术培训学习流程：

1香料的识别和运用；

2卤水的制作及后期保管；

3鸭子的识别及选用；

4鸭子的卤制工艺；

5糖色炒制技术；    

6成品的制作流程及操作手法；

7免费指导协助学员开店；

8终身免费享受蜀味缘餐饮配方更新技术升级；

蜀味缘餐饮总部提供标准的技术专利支持，卤菜一列全部可以学，蜀味缘乐山正宗甜皮鸭、正宗四川卤菜、红油耳片、藤椒鸡、口水鸡、棒棒鸡、凉拌舌头、卤鸭脖、鸭翅、鸡爪、鸭爪、藤椒脚皮、藤椒翅膀、卤猪蹄、红油肚条、泡凤爪、麻辣牛肉、麻辣兔腿、夫妻肺片、红油兔丁、卤菜，拌菜等几十个品种学习。

甜皮鸭技术培训机构哪里比较好？蜀味缘学习乐山甜皮鸭培训学校，这里的培训项目多样，有多种的餐饮小吃项目麻辣鱿鱼、卤拱嘴、板鸭、火锅翅尖、飘香鸡、夫妻肺片、棒棒鸡、拌耳片、鸭脖、椒麻牛肉、甜皮鸭、香辣兔头等都是蜀味缘的特色菜品，这还只是300余中菜品中的一部分。蜀味缘专业培训想要学些卤菜手艺的学员，是一个在成都非常有名气的卤菜培训机构。