1.油条发面的配比技术和和面手法；
2.油条所用多种原料认识及性能；
3.秘制馅料配方及实际动手操作；
4.油炸各种产品制作流程及技巧；
5.油条制作设备使用维护及采购信息。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。
油条的营养价值也非常的丰富:1、不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。2、能降低午餐以及一整天的热量摄入3、起到控制体重的作用。4、提高记忆力。油条中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个油条非常有必要。5、提高警觉性油条中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说，早餐吃油条有助于安全驾驶。6、保护视力蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患眼睛的风险。早上吃个油条，对用眼过度的电脑族大有益处。
