蜀味缘酸辣粉的辣椒油色泽鲜亮，香辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。不过不要担心脸上会出小痘痘，据介绍，在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补品”而非“天敌”。辣椒中含有一种叫“Capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙的分泌，从而加速新陈代谢，以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用，除此之外，辣椒还有杀菌作用。所以在某些以辣食为主的地区(如四川、湖南、湖北)，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤更大多滑溜溜。看来，爱吃辣椒的女性可以放心吃辣椒了，不仅如此，而且辣椒开胃，能引发食欲，可以让你美美的饱餐一顿，解决你的馋。
1、讲述酸辣粉的发展史及特色特点;
2、参观酸辣粉的制作流程;
3、泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧;
4、红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作;
5、肉沫、芽菜榨菜炒制技术;
6、调味配料、鲜酸汁的制作;
7、牛肉、肥肠酸辣粉的制作方法;
8、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
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