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四川军屯锅盔技术培训

发布日期:2018-10-22 18:49 作者:四川军屯锅盔技术 点击:

军屯锅盔不但油润、松泡、层次分明、风味突出,且外形美观,诱人食欲。它与四川传统的酥锅盔相比,入口更酥松,香味更浓,更易化渣。军屯锅盔色泽金黄、油润、外皮酥脆,肉泡起层,咸淡宜人,鲜味悠长。有牛肉,猪肉的两种馅的,外表酥软内有咬一口就会有馅的味道,让你吃了回味无穷。

成都蜀味缘军屯锅盔培训,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比。配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,较后放进炉膛烘脆。

【锅盔培训流程】:

1、讲述锅盔发展史和基础理论知识。

2、锅盔面团的制作技术和技巧

3、锅盔各种馅料的制作技术与技巧

4、锅盔下料和包馅的制作流程和方法

5、成品的烤制方法和温度控制方法

6、锅盔炉具操作工艺讲解和注意事项。

【锅盔其他系列】:

原味锅盔、怪味锅盔、素菜锅盔、梅菜扣肉锅盔、鲜肉锅盔、酱肉锅盔、牛肉锅盔、极品瘦肉锅盔、麻蓉锅盔、甜蜜蜜锅盔

  成都蜀味缘军屯锅盔培训的魔力不单在于味道,而是每一层选料都非常精细。用的是特制的面团,通过自然发酵,何时发好,全凭经验才知。采用蜀味缘餐饮特制的面团做出来的面食质地更细腻,口感更香醇。民以食为天,最具前途的九大行业当中,餐饮业首当其冲,其市场前景,行业利润远远超过传统餐饮,随着全球经济一体化和时间旅游观光的发展需求,充满活力的特色餐饮行业发展将达到一个传承新高度,成都蜀味缘锅盔属于特色餐饮之一,属于大众快消餐饮,具有投资小,见效快的特点。很多人在成都蜀味缘学习锅盔技术回家自己开店,都很有前途,有的还做成了当地的知名品牌。不但创造了惊人的利润,还作为终身的事业,更是带动了当地的经济发展! 
 

【军屯锅魁特点】:

   军屯锅魁不但油润、松泡、层次分明、风味突出,且外形美观,诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁相比,入口更酥松,香味更浓,更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆,肉泡起层,咸淡宜人,鲜味悠长。

【锅盔经营特点】:

       投资小、利润高、灵活性高、1-2个人即可经营起一个特色项目。用流动型的锅盔小摊位,一个锅盔炉子,一台小推车就可以了,哪里人多就往哪里推。而店面经营,面积5到15平方,放下1-2个炉子、一台案太就可开店营业。制作锅盔在案板上揉面,不断的将一团团发酵的面在手中搓弄,知道达到要求再放在一边醒着,再将醒好的面团三下,抻宽拉长,便将面食迅速贴进了炉膛里。大约一两分钟,外焦里嫩,酥脆可口的锅盔就做好了。

【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!IMG_20170503_131711.jpgIMG_20170502_113637.jpg