老潼关肉夹馍的制作方法非常独到：将精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。然后用刀切成两扇，夹卤碎凉肉。肉夹馍就大功告成了。吃起来酱香浓郁，风味独特。 大家都知道，腊汁肉夹馍是发面的而老潼关肉夹馍是死面的。那么如何把这个死面的饼子做的酥脆掉渣，那就需要好好学老潼关肉夹馍技术了！选择一家正规的肉夹馍小吃培训很重要，成都蜀味缘肉夹馍技术培训是专业做老潼关肉夹馍技术培训的，欢迎广大学员上门考察！成都蜀味缘餐饮是一家以小吃培训为主的餐饮，长期以来，成都蜀味缘始终将学员的利益放时刻放在心目中，追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。
正宗肉夹馍技术培训：
1、肉夹馍的各种中草药的识别处理及采购方法；
2、肉夹馍的牛肉浸泡时间与技巧；
3、肉夹馍的高汤制作全部过程和方法；
4、肉夹馍专用肉沫的制作方法；
5、肉夹馍的和面制作技巧；
6、肉夹馍的打饼制作技巧；
7、肉夹馍的设备介绍购买；
8、肉夹馍销售与开店经营技巧
成都蜀味缘肉夹馍技术培训中心教您的是核心的技术配方，所有材料和设备的采购信息（采购地点、价格、品牌）在学中老师都会教您的，一般开店所用的材料和设备在当地都可以采购到，如果您需要的话我们也可以帮您代购。我们不垄断原材料的提供，全部提供进货的渠道方式，让您在当地批发市场上以较低的价格买到您需要的原料商品。 所以，如果您想要学正宗的老潼关肉夹馍技术，就可以来成都蜀味缘肉夹馍技术培训中心进行专业、好的小吃培训技术，通过理论知识与实战演练的相结合，再配合模拟实体店面的操作设备，帮助学员更好的掌握小吃技术的核心配方技术，只有这样才能将所学小吃技术学的更加扎实，将来学员开店也才能够更加顺畅，将自己的生意做到更大、更好！