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成都刀削面食技术培训

作者:成都刀削面食技术 时间:2018-08-27 12:53:52 点击:

  刀削面,是山西的汉族传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

  刀削面可以做成多种臊子的,无论是干拌还是鸡汤,口味都是非常受消费者欢迎的。学做干拌刀削面咱们都是从一开始的和面技术开始教起,刀削面对于和面十分的讲究,一般是一斤面三两水,将面和成面穗,再揉成面团,用湿布包住面团醒半小时。将醒好的面团面团一反复揉,直至面团均匀、光滑。面团一定要揉到位,否则削面时容易粘刀。任何一个步骤的好坏,都是由我们蜀味缘面食技术培训专业老师亲自指导大家的,一定会教会大家这项技术!来成都蜀味缘刀削面技术培训教你刀削面的全部制作技术和配方,帮你开一家正宗的刀削面馆。
成都刀削面食技术培训(图1)

【培训内容】:

1.发面的配比技术和和面手法

2.刀削面的制作方法;

3.刀削面的配菜处理方法与技巧

4.学员实践学习刀削面的制作工艺及流程。

5.各种调料的认识及采购信息;

【培训品种】:牛肉刀削面、羊肉刀削面、香辣刀削面、麻辣刀削面、清汤刀削
成都刀削面食技术培训(图2)

【蜀味缘刀削面内容】:

1.鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等

2.红油、麻油、开胃菜的制作,对于面食,通过这几种配料,让顾客根据自己的口味进行微调,是十分必要的,能够更方便的满足各种顾客的需求

【刀削面特点】: 

刀削面有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,用刀削出的面叶中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,消费者赞不绝口。 
成都刀削面食技术培训(图3)

【刀削面市场前景】: 

       刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。大同刀削面更是“面食王中王”,物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去刀削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。刀削面独具特色的制作方法和味道,受到全国各地人们的喜爱。 

【项目特点】:

        刀削面具有投资小,风险小,竞争小,利润高,见效快,好经营,好管理,技术易学,大众食品,消费群体广,不受地域限制等特点。因此,市场前景非常看好,真是诱人的赚钱好项目。
成都刀削面食技术培训(图4)
成都刀削面食技术培训(图5)

成都蜀味缘面食培训学校中心,以培训特色川味美食为主,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图,让您在创业的路上少走弯路,让自己的命运多一次选择的机会。我中心可先实地考察,满意后再学习,名师手把手做理论和实践相结合,让您百分百亲自实践操作,学到成功开店的本领!

培训时间根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

学习流程签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

培训方式常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

成都刀削面食技术培训(图6)