隆江猪脚饭培训适合对隆江猪脚饭感兴趣，有想开隆江猪脚饭店的创业投资人群报名学。现代城市生活节凑带来的便捷，而让小本创业的隆江猪脚饭着着实实火了一把，隆江猪脚饭广东风味、历史悠久，风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现成为小本创业的好项目。

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课程内容

1：卤水制作

一步，主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。

2：原料处理

二步，主要系统学如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。

3：腌制原料

三步，主要系统学如何腌制各类原料。这里重点学掌握原料的去腥方法、技巧等知识。

4：糖色制作

四步，主要系统学如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学掌握炒制手法、技巧等知识。

5：卤制产品

五步，主要系统学如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。

6：切制装碗

八步，主要系统学如何切制各类卤菜。这里重点学掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。

7：卤水保存

九步，主要系统学如何长期保存猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。

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