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蜀味缘川味面食将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的不同味型的臊子而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜,微辣,味型丰富,香气扑鼻,十分入味,男女老少都爱吃。
川味面是体现四川民俗、表现民间心理意愿的一种广泛、深刻的方面。味道做的不好吃,卖的再便宜也不会有顾客,没有掌握核心技术,面馆没有特色,经营在多年也只能是苍蝇馆子,
面细无汤,麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”等等,此面现做现吃,汤沸面滑,调料齐全,经济方