水饺，原名“娇耳”，水饺来源于东汉时期，为张仲景说创造。张仲景从长沙告老还家后，正好赶上冬至这一天，走到家园白河岸边，见许多困苦大众忍饥受寒，耳朵都冻烂了。所以张仲景叫弟子在一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天倒闭，向贫民舍药治伤， 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液晓畅，两耳变暖。老大众从冬至吃到岁除，抵挡了伤寒，治好了冻耳，这便是关于水饺的来源。

　　饺子培训哪里正宗?在北方，春节吃水饺是一个十分传统的风俗，到了现在，这风俗也一向被人们保持着。冬至是我国阴历中一个很重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。每年阴历冬至这天，河南人不管贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种风俗，是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

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