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肥肠粉训练哪里滋味正宗?专业的肥肠粉技能

发布日期:2021-07-22 16:05 作者:四川早餐培训 点击:

  肥肠粉起源于成都双流白家小镇而得名,已经有一百多年的前史。肥肠粉是向来成都很多小吃中有代表性的小吃之一。二零零二年,成都政府将肥肠粉命名为“成都名小吃”,肥肠粉是以红薯粉为主料,手工做粉,爽滑入味,口感醇美,肥肠粉独具麻、辣、鲜、香、爽口顺滑的口味家喻户晓。

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  肥肠粉训练哪里滋味正宗?肥肠粉选用的是上等红薯粉。为了红薯粉的口感,一般会选用自家材料,操作起来却是不折不扣的手艺活儿。手工红薯粉,面团的成分比例家家户户各不相同,合理的比例意味着柔滑糯软的口感;左手持漏勺,右手不断锤击,让漏勺中的面团和婉滑落,锤击宣布有节奏的动静,掷地有声,漏粉和捞粉、冷却时敏捷而灵敏,整一个完好的进程趁热打铁,确保红薯粉不断条,不腻汤。

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