发展到至今担担面可以说是具有代表性的四川小吃，同川味大菜相比，担担面的做法似乎很简单，但要做得纯正地道，也绝非易事。据说一碗好的担担面，是老师傅用面粉擀制成面条，煮熟后舀上特制的猪肉牙菜末而成。正宗的担担面面条细而薄，卤汁酥香，面条浸润在一碗红油面汤里，咸香微辣，香味扑鼻，光闻着就让人口水直流了。面食担担面培训哪里有？担担面知识大曝光。
1、担担面食原材料(香料)的识别及作用。
2、担担面红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、担担面条的煮制技巧和注意事项。
5、担担面碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各种面臊的制作方法和保存方法
担担面做法:
1、将芽菜洗净泡去咸味，切成末。平底锅加热，倒入30ml食用油，温热时放入葱姜蒜末炒出香味，放入肉馅，煸炒至肉馅变色，加入生抽和料酒，拌炒均匀放入芽菜末炒干即可出锅。
2、制作红油：将辣椒粉和白芝麻放入小碗中，锅加热后倒入50ml食用油，凉油放入大料、花椒、香叶和桂皮，小火慢慢加热至出香味，将香料捞出，热油倒入辣椒粉和白芝麻的小碗，立即搅拌均匀即成红油。
3、调味：小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水懈开，然后加入生抽、醋、花椒油、红油及盐混合调成稠酱汁。
学时,学员随到随学，时间可自由调配(如每天上午学，每个周末学)，学员学会为止，正常的学时一般为一个星期左右，视个人学接受能力而定。面面食担担面培训哪里有？担担面知识大曝光。
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