烤鱼规范技术、独特工艺、易学易会，精选多种中草及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝口味更是一绝，由专门老师手把手传授，培训更简单，学员亲自动手练，一学就会，简单易学。
1.鱼的挑选及清洗;
2.鱼的剖腹技术和腌制秘方;
3.鱼在碳火炉上烤的火候及时间;
4.诸葛烤鱼酱汁的配方及做法;
5.烤大鱼的煮法和辅菜的添加;
6.麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的调配;
7.诸葛烤鱼培训的主要技术就是鱼的腌制配方，烤制过程，酱汁制作。只要掌握核心配方，8.学起来是很容易轻松的。烤鱼项目即可以作为店里的专营，也可以是烧烤店或特色小店的9.主打招牌菜，是一个相当具有风味特色的小吃，市场现在还相对空白，有意于小吃创业的朋友不妨多了解下诸葛烤鱼的相关情况。
19种口味烤鱼技术：1、咖哩味 2、香辣味 3、酱香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、双椒味 7、鱼香味 8、开胃酸菜味 9、怪味 10、鸡汁杏鲍菇味 11、鲜青椒味 、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、酱椒味 16、豆豉味 17、黑椒蚝油味 18、泡椒味 19、咸鲜味 等味型。
