现在人们对于粥的追求早已不是清汤寡水配小菜，而是滋补、养生、美容的美味，各种五谷杂粮、鸡鸭鱼肉，甚至花草，无一不可拿来煮粥，从来更好的平衡膳食，均衡营养。皮蛋瘦肉粥，是咸粥里简单大众的，因为它的清淡鲜美而被人们所喜爱。皮蛋又称松花蛋和变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有一定的盛名。皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的要用价值。在王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”而中医也认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、耳鸣眩晕等疾并。一般大众都可食用，火旺者宜。但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管并、肝肾疾并患者则需少食。” 皮蛋瘦肉粥做法与营养分析。
主料大米、适量皮蛋2个清水、适量葱花、适量瘦肉、适量食盐适量胡椒粉、适量食用油适量葱香口味煮工艺
1、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。
2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要。
3、锅中放入足够多的清水，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水 的猪瘦肉、姜末一起煮开。 大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
4、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
6、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠。
7、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可。
皮蛋瘦肉粥做法与营养分析。我们经常在早上看到许多小摊小铺早餐店都有各种粥,大家看了上述的教程是不是觉得做一碗粥也没有多么难呢?其实不只是做一碗粥很简单,做任何东西都是如此。只要你想做就永远不要担心学不会,没有做过怎么办。只要知道”有志者,事竟成”就可以了。
