现在的人都有一个浮躁的心 认为在网上买点资料与看点教学视频就能掌握一门技术 你也不想想 真正有技术的人会把技术贱卖吗? 说实话网上这种东西在家里做做自己吃还行,失败了也无所谓,只那一点点。但开老面馒头店铺就不同了 技术要过硬,因为老面馒头非比酵母馒头，技术性要求是非常严格的。无论是醒发,蒸的火候,都是技术,还有和面的水温,老面兑碱的数据都要根据天气变化不断调整。再说碱多了或少了,馒头醒发过了或没醒发,水温的控制都容易造成失败,到时怎么办?丟河里喂鱼,鱼都被你撑死了。正宗老面馒头技术培训,将老祖宗技术发扬光大。

　　我们现在看看蜀味缘老面馒头教学技术操作流程吧!

　　一：浮米酒发酵老面技术

　　自制的北方浮米酒和面做引子,再用引子发老面,经过十多小时发酵。发酵好的老面米酒香味浓郁，后用老面配以食用碱做成的馒头既有米酒香味，麦香味还有淡淡的碱香。

　　二：发酵技术

　　老面经过十小时充分醒发 面团柔软性好兑碱后面团里面己形成蜂窝状，张力较强 加面粉后二次醒发比酵母一次醒发相对快些

　　三：碱用量的配比准确

　　老面发酵会发酸 传统的打碱方式是一拍二看三闻 容易失败 我们现在是根据气温变化来打碱 数据准确，按我们的数据 保证你能十年如一日地生产出洁白 膨松的老面馒头

　　正宗老面馒头技术培训,将老祖宗技术发扬光大。看了上面的教学流程,我们除了需要味道好，受顾客的欢迎，还需要考虑一些客观因素，那就是控制成本，将利润控制。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，我们有二十多年开店经验，实践方面已经接近登峰造极，厚积薄发，才能在这么短的时间占领市场。我们有浮酒发酵，发酵老面和准确的配比兑碱及蒸馒头的火候三四大核心技术，才能保证了馒头的口感，外观和质量，什么时候馒头不酸也不会发黄。

　　正宗老面馒头技术培训,将老祖宗技术发扬光大。天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往，虽然市侩了点，但是说到了经营的目的，那就是赚钱!针对诚心想学的朋友们，您可以随时来，无论五湖四海，来了都是朋友，想学多久学多久，学会了为止，学满意了为止，我们采用开放式教学，摆脱传统课堂填鸭式教学及理论灌输，我们进行一对一手把手面对面的实践教学，自己亲自动手才能明白哪里欠缺和不足。你来了我们多个朋友，你没来我们生意还是在做，我们的宗旨不是为了赚多少钱，是想着将老祖宗的手艺代代传下去，真正将这门技术发扬光大。