燃面是不是真会“燃”？
宜宾燃面制做传统工艺的省部级象征性承传人、中国烹饪大师曹祉清道，燃面之“燃”有双层含意，一指燃面中辣椒油多板油多，颜色明亮，像火苗欲燃通常；二是燃面必须煮得干、甩得干，又含有润滑油，当初走港口挑担担卖“面条面”的大师傅们，走夜路时灯笼不亮了，便试一下将头天没卖完的面条面用来当灯油，結果一些即燃，“燃面”之名遂逐渐传出。
宜宾燃面做法:以宜宾碎米芽菜、小磨香油、鲜板化油、大茴香、之麻、玉米、核桃、金条朝天椒、上等麻椒、鸡精及其香葱、豌豆尖或西兰花叶等辅材，将面煮开，捞出脱水，除去碱味，再按传统手工艺给油调料既成。宜宾燃面技能培训,燃面是不是真会燃。
