担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

四川川味面食技术做法哪里好？担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，此面色泽红亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。在竞争激烈的餐饮市场，担担面以"天然、健康、时尚"的健康餐饮理念、先进的经营管理技术、精准的市场定位、鲜明的经营特色、以及快速而稳健的市场增长，成为众多消费者追捧的对象!
川味面食技术培训流程：
1、讲述担担面的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、担担面的调味及制作方法。
4、担担面禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5、担担面各种材料的烫制流程及方法。
6、讲解担担面的经营模式和方法。
7、设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训流程：
清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，炖鸭面，口蘑面，香菇炖鸡面，金牌煎蛋面等。
干拌面：宜宾燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，辣子鸡面，脆勺面，四川凉面等。
红汤面：红烧牛肉面,大排面,泡椒鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排骨面，藤椒面，泡椒牛肉面，酸辣粉等
四川川味面食技术做法哪里好？成都蜀味缘小吃培训中心老师傅手把手教学，包教包会，直到学员学会满意为止！正宗四川师傅教学，包教包会，直到学员学会满意为止！重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。经营一家规模不大的餐饮店是不是就赚不到钱？项目小失败的几率也小，利润口空间在、消费量在就不怕赚不到钱，等有了一定的经验，可以向更大的方向发展，打算小本创业做小吃，可以先来成都蜀味缘学习技术，做一次你不会后悔的尝试。