猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪 脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕 人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达 到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大 饱口福，果然名不虚传。

隆江猪脚饭技术培训哪家好？说到广东美食，就不能不提一下隆江猪手饭。随着现代人的生活节奏越来越快，很少人会利用宝贵的时间自己做饭吃，一般都是到外面吃快餐。蜀味缘学习小投资回报快猪脚饭技术，专业的猪脚饭一对一培训，学习市场广阔的猪脚饭快餐培训。

蜀味缘隆江猪脚饭肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。用优质大米煮出香喷喷的大米饭，至于“猪脚”么;虽说确实有其物，但它更像是个“概念菜谱”。蜀味缘学习隆江猪脚饭技术做法，因为实际上饭店里也卖猪肉、猪皮、猪排骨、烧鹅、白切鸡什么的。要说与众不同之处，是隆江猪脚饭店都很少看到有卖鱼的。原因据说担心若是饭后干体力活时，要是胃里不适口里打膈气儿，那鱼腥味会让人不好受，久而也就没有卖鱼的了。

隆江猪脚饭技术培训哪家好？选料方面，店家特选皮白浑圆之猪后脚，因猪后脚较之前脚瘦肉较少，有利于久熬而肉不散。将猪后 脚用刀破瓣，再每隔1厘米横砍一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加 入上好的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后 改为小火熬煮，约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，即可熄火。待卤汤凉却后捞去上层凝结 之猪油，然后装入砂锅，一般每一个砂锅装4只猪脚，再用保鲜膜覆盖砂锅口后置于冰柜冷藏结冻即成。

隆江猪脚饭技术培训内容：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、几十种专用香料的识别与选择技巧

3、秘制卤水（高汤熬制，料包配置等）

4、卤水颜色的处理（等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理。

隆江猪脚饭技术培训哪家好？蜀味缘猪脚饭技术培训学校，产品味道非常好，花费也不贵，在隆江猪脚饭餐厅这里都可以得到全方位的满足。隆江猪脚饭餐厅，用十多种新鲜蔬菜加之秘制的底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香;加上秘制的高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，回味隽永!