串串香是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名串串香。串串香在重庆尤为知名。很多人以为串串香就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是串串香的一种，但是串串香并非就是完全意义上的钵钵鸡。串串香是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。串串香的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用串串香的味汁浸泡来吃，可称神品。

火锅串串香技术培训哪家正宗？串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。蜀味缘串串香技术培训采用全套一次性收费，时间不限包学会为止，学习期间免费提供吃住。

串串香香技术培训内容：

1.学会认识原材料及选用。

2.学会串串香底料的炒制。

3.学会特殊肉质品的加工处理。

4.学会菜品的切法与串法。

5.学会锅底的兑制。

6.学会高汤的制作。

7.学会碗碟的配制。

8.学会材料的保管。

9.后期技术升级免费。

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