麻辣香锅培训缘自于重庆缙云山麻辣香锅土家味，是当地老百姓的家常做法，继承了传统香锅、川式香锅、香辣菜的基础上，而具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点。近年来，一些川菜师傅在香辣干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆香锅、川式干锅、香辣菜系特点。

麻辣香锅的特点：突出了麻、辣、干、香，辣味上，进一步细化，麻辣香锅采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异。麻辣香锅特色：辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。

麻辣香锅技术培训班哪里比较专业？蜀味缘正宗麻辣香锅技术培训，这里的麻辣香锅技术让你可以任意选择爱吃的菜，在大锅中一起用各种调料味料、香锅老油炒起来吃，不同的菜味道渗透，变得口感独特，味道奇妙，鱼肉刺酥骨软，蔬菜清香脆嫩，滑而不腻，鲜香无比形成了独特的麻、辣、鲜、香、混特点，天南地北的食材融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。锅品香气扑鼻、滋味柔和纯正，百菜百味，却辣而不燥。

近年来，餐饮业发展的如香如荼，其中以香锅的迅速崛起备受关注，营业额节节攀高，据专业市场调查结果显示，未来十年内,我国麻辣香锅的需求量将达到468万吨，如此庞大的市场，生意热闹程度可 想而知。 然而，现今市场上的香锅产品口味单一，操作复杂，上餐慢，配餐单调等弊端日益凸显，蜀味缘麻辣香锅技术培训班推出正宗麻辣香锅技术培训菜品，这里品种多，锅品将原有传统香锅进行升级，并增加了香辣海鲜鲜品、老巷弄干锅、冰霜清凉饮等12大产品线，冷热均调，四季特卖；小本起航、经营简单、轻松开店，多倍盈利！

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正宗麻辣香锅技术培训内容：

1、麻辣香锅经营器具、设备配制及使用。

2、培训香辛料的作用及分类、选料及加工。

3、培训各种调味酱制作。

4、培训素菜的选择，处理方法。

5、培训主料的腌制及处理方法。

6、培训红油、卤水的制作及保养。

7、培训麻辣香锅的制作方法及香候掌握。

9、培训卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

10、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

麻辣香锅技术培训班哪里比较专业？蜀味缘学习正宗麻辣香锅技术，我们是一个专业的厨师技术转让中心,本中心的厨师都是‌‌特级技术厨师,主要从事上门教技术,各种香锅干锅及香锅都可以传授,实习内容包括:各种香锅原材料、香料、油料的识别与选择,香锅底料的配方,香锅底料的炒制方法的掌握,香锅高汤原料的选择,配方及熬制方法,食物的保鲜,菜品的保存方法。蜀味缘正宗麻辣香锅技术培训，上门一对一教学,先品尝后学习,欢迎大家来电咨询了解！