冒菜俗称小火锅，两三个人一起吃的休闲食品。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上，然而利润非常可观，如果你想要学技术自已开店就不要在等了。

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3、冒菜炒料的原料预处理。

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6、冒菜炒料产品的定价标准

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