冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜较为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。冒菜不知不觉成为人们热议的美食话题。

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冒菜培训内容：

1、香料的识别与搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底红油的制作。

4、汤料熬制的技术。

5、汤料调制与兑锅的技术。

6、菜品的加工、刀工以及冒菜的技术。

7、碗底的调料的调制方法。

8、汤料以及原材料的保存。

  四川冒菜底料技术培训哪里好？成都蜀味缘特色型冒菜：其实是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出来了新一步的改进，将菜放进清水中煮熟，捞出后淋上油猪骨、牛棒骨、鸡架熬制出来的汤，加上独特的中药汤料，从而让了菜品的原始香味与营养成分的不流失，形成了真真意义上可以喝汤健康的冒菜，其特点为轻油适口清麻泛香。冒菜技术培训在成都蜀味缘，更多特色冒菜培训等你来挖掘!