四川面食和拉面、刀削面不同的地方是重在于味道，而面食味道的主要来源就是面食臊子的制作。说得更通透一点，就是你学会做臊子以后，然后加上拉面或刀削面的制作工艺您就能做出川味的拉面或者刀削面。就好比红烧牛肉面，你把红烧牛肉面的臊子加到拉面上不就是红烧牛肉拉面了么。学做臊子也是项比较复杂的工作，包括选材、加工、炒制等流程，根据制作臊子的不一样，会有所不同。 南充川味面食技术培训班哪里专业？成都蜀味缘餐饮培训学校秉承四川料理的精髓，无论胃口大小，口味如何，都能选到自己想要的那一款美味，成都蜀味缘更有其他方面的很多福利。我们这边可以让每一个来我们成都蜀味缘面食培训中心考察的人免费试吃，您还能让师傅帮您调出自己想要的味道，欢迎您来我们成都蜀味缘考察我们的面条培训。拥有不同种类的面食，一天三换样，三个月都不会重样。
面食培训：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、面条，粉条的处理，调料配料的筛选调配；
3、秘制红烧牛肉的做法；
4、肥肠的腌制；
5、纯手工秘制炸酱制作；
6、高汤的熬制；
7、配菜的处理；
8、粉条，面条烹饪的技巧，烹饪时间以及火力控制；
9、原料采购、存放、保鲜技术；
南充川味面食技术培训班哪里专业？如果你想要学到正宗的川味面，在成都众多的小吃培训学校中，成都蜀味缘小吃餐饮培训学校是你不错的选择。首先从各位朋友比较关心的技术说起，在成都蜀味缘办校前，学校的创始人花费了长达五年的时间走访我国各地，对各地的特色美食进行学习，川味面就是当时学到的一项特色面食。口味上是绝对正宗的。并且学校还有强大的厨师团队作技术支持。 南充川味面食技术培训班哪里专业？成都蜀味缘面食技术培训会毫无保留地传授给学员所有的配方和秘方，包括原料的采购产地、配方、辣椒油制作、浇头(牛肉，肥肠，杂酱等)的熬制、香料放哪些、火候的掌握、作料的配比等，还会定期创新推出小面系列新品，样样可称极品，包教包会。成都蜀味缘面条技术培训过程全部都师傅亲手指导教学，保证面条经典味道不丢失，营养配比更科学.包括调料制作、处理、混合调味等工艺，让面条更加滋补有营养，非常的有市场前景。