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辣而不燥地道重庆味道,正宗重庆小面培训

作者:四川小吃培训 时间:2019-11-20 10:35:58 点击:

       重庆小面,看似很“小”,实则不小。重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为最佳,也可用挂面,以细面为主,也有宽面、韭菜叶大小的面,特点是口感柔软、绵和,较易吸附佐料。 重庆小面“麻、辣、鲜、香”,各种调料提炼出重庆味道,如果你认为重庆小面只有麻辣味,那你就大错特错了。
辣而不燥地道重庆味道,正宗重庆小面培训(图1)
       麻辣口味的面食不只重庆小面一家,四川很多区域及重庆以外的很多地区的面食都打着麻辣的旗号,为何重庆小面能够独树一帜?那是因为重庆小面的味型虽以麻辣为主,但火爆的面摊都有自己独门的秘籍,味型上各有特点。
辣而不燥地道重庆味道,正宗重庆小面培训(图2)
       蜀味缘重庆小面辣而不燥,地道重庆味道,看似很辣,但任何一家面店的麻辣味绝不会压过蜀味缘重庆小面独特的鲜味,连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味,这就是蜀味缘重庆小面极具个性的味道!欢迎各位学员到校品尝,考察。
       成都蜀味缘重庆小面培训内容:
1. 基础调料的制作(红油、花生米、秘制调料的制作);
2. 高汤熬制机器注意事项,高汤的更新、储存、及常规处理讲解;
3. 各类面条的制作配方;
4. 面条成熟度的鉴别,煮面标准,生面条的保管;
5. 小面打料、练习、调整;
6. 牛肉面、肥肠面、排骨面、焖肉面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、榨菜肉丝面、鸭血面、西红柿丸子面;
7. 学员全程独自操作,制作出成品,老师在旁检查指导; (学会为止)
辣而不燥地道重庆味道,正宗重庆小面培训(图3)
      蜀味缘按照标准的比例配方,让老师手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,在实操间反复操练,直到每一位学员都能扎实。郑重承诺:包教包会;学会为止;后期3年内免费技术升级指导。
      蜀味缘正宗重庆小面培训的优势:随到随学丨配方戳穿丨食宿免费丨资料免费丨一对一手把手教育丨先尝后学丨技能保证丨实践操作丨师傅耐心丨无需预定