我们走在成都的街上每每看到一个个温婉的成都女子，用她那秀气的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髅头，然后优雅的送到自己嘴边的时候，巨大的视觉反差都会让我的胃不停的痉挛。一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吮，再来一个。麻辣兔头技术培训哪家好，香气扑鼻致富无忧。
蜀味缘麻辣兔头技术培训内容:
1、首先传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。
2、三十多种香料的搭配与制作。
3、卤水的制作以及多次使用的方法。
4、兔头的处理与加工方法
5、兔头的腌制方法
6、兔头的卤制方法
8、秘制麻辣酱料的配制
9、兔头的成品的制作与保存
蜀味缘麻辣兔头的特点，鲜美不腻，辣而味美，采用多年秘制配方，选用多种中草材料和大料熬制卤汤，香飘四溢，深受食客喜爱。由于兔是草食动物，因此其肉具有草腥味，影响烹调和食用。现由蜀味缘介绍几种除兔头草腥味的方法。
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