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水煮鱼培训哪家味道好？不限学时开心而来满意

作者：四川小吃培训时间：2019-06-07 16:22:15 点击：次

　水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

　　水煮鱼一般做法是先将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟，2、锅下油，油热后，放入豆瓣、爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。3、用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中就完成了。水煮鱼培训哪家味道好？不限学时开心而来满意而归。
　　蜀味缘水煮鱼技术实际操作内容:
　　1、水煮鱼的系统讲述;
　　2、水煮鱼原料的选购;
　　3、水煮鱼食材的预加工;
　　4、水煮鱼加工的基本标准;
　　5、水煮鱼加工的工艺步骤;
　　6、水煮鱼经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道;
　　8、经营选址与生意技巧,分析，经营管理。
　　水煮鱼培训哪家味道好？不限学时开心而来满意而归。来蜀味缘餐饮培训班的王师傅教你从基本的选鱼，杀鱼，片鱼，这些开始教你的，酸菜鱼水煮鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣而不腻，鱼片嫩黄爽滑，以其香，麻，辣，酸，为男女老少的爱。蜀味缘正宗酸菜鱼，重庆水煮鱼火锅技术，由蜀味缘的老师傅亲自手把手教学。包学会，包开店指导。
　　水煮鱼做法有很多种，来成都蜀味缘学总有适合你想学的餐饮技术，蜀味缘饮品培训随到随学，不会给学员施压，不限制时间，学会为止!学期间包吃包住，让你感觉到来蜀味缘学的无比轻松与愉快，让你开心而来满意而归!

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