打算材质(黄牛肉1000克，牛骨1000克，米粉按人配需求量、泡酸莲白、酸萝卜、泡菜、黄奶油。葱、麻椒、大茴香、山/奈、罗汉果、砂仁、沙仁、良姜、茴香、八角茴香、盐、辣椒干、芜荽、鸡精、生抽等适当。)、清理材质、配置材质。
1、将牛羊肉清洗切割成块状下锅煮至半生捞出，用净锅放水、糖色、香辛料煮沸放进一大半牛羊肉煮至烂熟，捞起来、切割成5厘米长、3厘米宽的厚片;
2、对方牛羊肉切割成见方小赵用文火炖，泡的酸莲白切成才小块，香菜切割成节以备;米粉放进沸水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛羊肉丁、酸莲白、芜荽放在粉上，舀入原汁汤、混合油、鸡精、花椒面、煳朝天椒、酸萝卜、桂皮即色泽、香、味具全的一条道地贵州美食。
3、米粉，用冷水漂过;糊花椒面，用辣椒干烤脆微糊弄成面，泡酸莲白，服用时从泡菜坛里捞起来切割成小片用小碟装上作为冷菜;泡菜，切割成1.5-2公分长段;芜荽节成8毫米上下的段。
4、米粉放进沸水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉下铺上牛肉片，盖上炖熟的牛羊肉丁，放入适当的泡菜，再加少量黄奶油，最终浇上翻涌的原汤
这样的话啦，花溪牛肉粉味儿的好与不太好，关键取决于汤，而汤的好与不太好、正不纯正，关键在于秘方和煮汤工艺(熟度操控、時间操控)。
