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成都小吃龙抄手技术培训哪家好?

作者:四川小吃技术培训 时间:2018-11-15 18:12:47 点击:

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龙抄手技术培训,蜀味缘学习正宗龙抄手馅做法,关于龙抄手的做法,每个人有不同的说法。且龙抄手也不仅仅只是分清汤、微麻、中麻、老麻这几种口味。首先龙抄手和普通抄手一样品种多样,有很多种馅料口味。比如猪肉抄手、牛肉抄手、鸡肉抄手等;汤料又分鸡汁汤、骨髓汤和三鲜汤,调制时都加香菇和黄豆芽熬煮,香味浓郁,清鲜可口。一般猪肉抄手配鸡汁汤,鸡肉抄手配骨髓汤,牛肉抄手配三鲜汤。汤鲜味美,麻辣十足,深得食客的欢迎,各位喜欢餐饮的朋友可以到蜀味缘品尝了解。

成都龙抄手技术训培训内容:
1、原材料识别及选用;
2、原材料的采购及降低采购成本的方法;
3、菜品的加工技术及保管;
4、底料的炒制及保管技术;
5、抄手陷味及保管技术;
6、菜品的装盘及串签技术;
7、锅底油的配制及保管技术;
8、高汤的制作技术;
9、底锅的制作技术;
10、碗碟的调制。

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