说起早餐，离不开粥。《汲冢周书》有“黄帝始烹谷为粥”的说法，相传黄帝发明晰粥，据此估测，粥的前史超过了四千年。粥的转义是用火和水把米粒体积增加到最大的米饭，本来写作“鬻(yù)”，鬲(lì)是商周时期的陶制炊具，鬻形象地标明祖先用鬲煮粥的景象。粥有厚和薄之分，孔颖达《疏》注明：“稠者曰糜，淖者曰鬻。”也就是说厚粥称糜，稀粥谓鬻。

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