生煎包可以说是上海最有代表性的小吃。生煎，是生煎馒头的简称，词典解释为用油煎熟的一种小包子，肉馅，这个定义对于了解生煎的人来说实在有点隔靴搔痒。生煎早出现在茶馆，算是一种佐茶的茶食，但是生煎先天就不是知堂(周作人)在《北京的茶食》中所说的“吃不求饱的点心”，那种“虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好”的角色。
　　生煎有不同的派别，有所谓混水生煎(在馅料中加肉皮冻)和清水生煎(在馅料中不加肉皮冻)之分，也有面皮半发酵和全发酵之别，各种派别之争，在网上不啻华山派的剑宗气宗。上海生煎包外皮底部煎得金黄色.上半部撒了一些芝麻.香葱.闻起来香香的咬一口满嘴汤汁。颇受上海人喜爱成品面白，软而松.肉馅鲜嫩中有卤汁，成都生煎包技术培训咬嚼时有芝麻及葱香味以出锅热吃为佳，对它的评价是:"皮薄不破又不焦.二分酵头靠烘烤.鲜馅汤汁满口来.底厚焦枯是败。生煎包制作很复杂,如果想要学做生煎包,我们需要找一个师傅技术精湛、厨龄高的,那么那么多早餐培训机构如何找到一家正宗的生煎包培训呢? 　　培训课程安排:
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　4.专业成都生煎包技术培训老师一对一的实战示范，讲解技术。
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　　6.备原材料，老师旁边检查指导。
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　　8.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
　　9.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训;
　　10.秘制配方的学，实际动手操作;
　　11.反复练，体验工艺流程的奥妙;
　　12.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;
　　13秘制配方的学，实际动手操作; 　　据《中国城市生活消费十年变迁(2003-2013)》报告显示，自2005年-2013年全国消费者对甜品小食的热情甚至超过正餐，在甜品消费上的花销越来越高。甜品2012年单次人均价格相比2005上涨超过40%。全国甜点2012年的单次人均价格相比2005年上涨25%。
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