饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮至饺子浮上水面即可。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等，荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄，海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 成都锦江专业饺子小吃培训班哪家好?成都蜀味缘小吃培训学校教授水饺技术的学习课程，包含七种馅料，水饺都是在最开始的饺子皮的制作、馅料的调制、包饺子的技术，全套流程全部教授的，成都蜀味缘手工水饺培训学校教授的饺子，皮薄馅大，馅料的调制都是根据一定的比例进行调配的，不是大约的投放，所有的配方都是以g来计量单位的，这样学员能自己掌握一些最核心的东西，做生意的时候不受学校的限制。
饺子培训课程：
1、食材的采购及配料的选择;
2、和面及面皮的制作方法;
3、肉馅素馅的制作方法；
4、肉馅的的腌制过程;;
5、饺子馅的调制及配料的比例技巧;
6、饺子的包制方法及各种花型的制作;
7、饺子制作成型;
8、饺子的煮法及火候的掌握等;
9、反复实践熟练操作流程。 成都锦江专业饺子小吃培训班哪家好?选成都蜀味缘水饺馅培训。成都蜀味缘水饺培训，精选优质猪牛羊鸡鱼为主要原料，配以无公害新鲜时蔬和30余种名贵香料制馅，以纯正小麦面粉制皮，挖掘传承特色秘方应用现代化食品技术，优化制作过程，采用精湛独特制作工艺，机器加工与手工相结合，辅以特色秘方汤汁，汤鲜味美，皮薄馅大，皮脆馅嫩，老小皆宜。全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃技术。