干锅，四川风味的做法之一，始于四川绵阳，属于四川北菜，味道辣酱。在生产方法上，与传统火锅的区别在于底锅不放水，立即用辣油烹饪，温度高于火锅。煮熟的菜很脆，不同于火锅的烹饪方法。与火锅和火锅相比，汤少，味道足够；不需要独立订购，菜肴搭配相对固定，可立即服用。在使用中，干锅比火锅和午餐更方便，占据了餐厅厨房的总面积，因此受到了许多客户和投资者的青睐。

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干锅培训内容。

1.干锅系列系统软件解读，理论基础。

2.干锅系列原料选择规范。

3.干锅系列原料准备处理。

4.干锅系列的制作工艺、制作方法、密香料火锅底料的配置方法和工作经验。

5.干锅系列产品规范。

6.干锅系列商品的标价规范。

7.干锅系列门店的选址方法、运营特点、管理技巧。

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