民间用擀、削、拨、抿、擦、压、搓、漏、拉等办法，重塑粉状粮食的状况，再经过蒸、炸、煎、煮、烤等烹饪手法，丰厚面食的口感。著名国内的刀削面形似柳叶，棱厚锋薄，外滑内筋，软而不粘，得到了广阔门客的点赞。拉面、刀拨面、剔尖等面食相同风味共同，闻名遐迩。有据可查的山西面食有上千种之多，百姓常吃的面食就有五六十种。想学习面食技能，面食训练班哪里比较专业?

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　　四川面食训练内容及教育：

　　1、香辣红油制做技能。

　　2、高汤的熬制技能。

　　3、煮面技能。

　　4、绍子炒制技能。

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