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重庆小面培训哪里好?重庆小面的操作流程

作者:四川小吃培训 时间:2021-09-22 10:58:07 点击:

  说到重庆,人们大多榜首=反响便是火锅和小面,重庆小面早已悄然融入人们的日子,变成了重庆的代名词之一。重庆小面归于麻辣味型,辣椒油是小面的魂灵地点。制造的油辣子海椒常常会用到三种辣椒,将这三种辣椒混合制造,使制品辣椒油辣而不燥、香味浑厚、具有共同的口感。这也最能代表重庆人的性情,刚烈,火辣。

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  重庆小面培训哪里好?重庆面多是鲜未干的水。重庆人管它们叫“水叶子”。做小面有四个过程:勾兑、加工、擀制、切制。每一步都需求尽可能的准 确。严控小面加水份额。一斤面配两两水应该没什么问题。粗加工至少要滚三次。然后依据不同的需求,要注意小面的宽度、宽度和 厚度。重庆面馆做的面比一般的细面略宽,宽10 mm左右。”这种小面滋味很好,更简单吸收配料的滋味。

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