包子是一种传统的美味早点主食，包子种类繁多，口味多样，食用方便快捷，深受广大消费者的欢迎。随着生活水平的提高，人们对营养健康的饮食越来越重视，相比油条这些油炸食品，包子更受广大消费群体的喜爱。上笼蒸的烹饪方式很大程度上保留了食物的营养成分，荤素馅的食材相互搭配，使得包子的营养更加均衡。虽然包子属于小本买卖，但是只要你肯吃苦，用心经营，当成一种事业，也会将包子生意做大做精的。纵观餐饮市场，包子的出现符合市场潮流，是创业者的好选择。
包子特点是皮薄,馅嫩,汤鲜,汁多,‌‌用料精细,制作讲究,在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。品尝是:馨香不腻,色香勾人,闻香垂涎,沁人心脾;再看包子:覆膜如纸、形如花,提起似灯笼、落盘白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分层,鲜香不腻,料香味浓,汁浓味厚。
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操作内容
1、传授包子、馒头、花卷面粉的选择和识别
2、传授称面、和面的技术
3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧
4、包子、馒头、花卷发面的配比技术和和面手法
5、肉馅配方
6、传授包馅的方法以及技巧
7、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握
8、传授花卷、馒头的制作方法
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