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成都蜀味缘餐饮培训学校
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成都牛肉面技术培训机构哪家专业?调制鲜汤制

作者:四川牛肉面技术培 时间:2020-11-05 18:22:40 点击:

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蜀味缘面食技术培训学校培训内容:
重庆小面:牛肉面、肥肠面、排骨面、兔子面、泡椒牛肉面、鳝鱼面、鸡杂面、担担面 豌豆杂酱面、酸菜肉丝面、三鲜面、杂酱面、生椒牛肉
川味面:牛肉面、肥肠面、排骨面、番茄牛腩面、担担面、勾魂面、宜宾燃面、炸酱面、素椒面、姜鸭面、香菇炖鸡面、四川凉面、豌豆炸酱面、甜水面、辣子鸡面、泡椒鸡杂面、渣渣面、酸菜肉丝面
过桥米线:原味、茄汁味、酸辣味
花甲米线:香辣、麻辣、酸菜、泡椒
蜀味缘培训学校牛肉面技术培训课程:
1、讲述牛肉面的背景来源及发展史。
2、参观牛肉面的全部制作流程。
3、牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
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