四川的烤鱼对鱼采用烧烤的制作方法，鱼肉经过多种草本香料研制后，烤出的鱼由内至外的散发着阵阵奇香，而经炭火烤制的鱼肉外酥里嫩，再加上秘制的汤料及特制的调料，小火炖煮后味道更出色，麻、辣、鲜、香搭配成就一盘鲜香四溢的烤鱼，尝上一口那滋味更是妙不可言！可以说烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺制作技术，是一道口感独特，营养丰富的美食小吃。烤鱼由于营养丰富，味道独特，逐渐成为许多美食爱好者所青睐的美食。

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烤鱼技术培训流程：

1、烤鱼秘制香料的制作；

2、烤鱼秘制香油的制作；

3、市场采购的方法与技巧；

4、鱼的宰杀及前期处理；

5、鱼的腌制方法与调料的配置；

6、鱼的烤制方法、调料的使用技巧；

7、锅底的调制及各种味型的配方；

8、成品的调配。

万州烤鱼技术培训学校哪里好？成都蜀味缘烤鱼制作培训运用科学计量，对产品所需的调料和香料的用量都精确到克，使学员做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由师傅一对一单独传授，不限制学员学习时间，学员通过反复的操作，彻底掌握每一个细节。我们把配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了科学配方，让学员一目了然，彻底免除学员害怕学不到核心技术的后顾之忧。