鲜汤在牛肉面中是因为主要表现牛肉面的美味可口，一般是在鸡骨架汤底的根基上解决的。用鸡骨架生产制造鲜汤：按照10Kg水加筒骨、一个鸡骨架，一根小葱，一坨姜，加牛骨头更强。先将鸡骨架剁碎块状绰水后，用姜片块和油加极少数米酒炒嫩，参与大半个萝卜和水烧开，撇掉血沫，文火煮3钟头以后，走红烧制香糟(清汤)。即将熬料好啦以后加20g猪板油、10g味精、6g鸡精、5g浓缩鸡汁。

　　牛肉面培训学校哪家比较正宗?红烧牛肉面原是面点一族的大爱无疆，可以说成招架不住，面煮好后，浇上一大勺牛羊肉原汤汗和软糯的牛肉，放上一点香莱，那浓厚的香气香气扑鼻，鲜面条通道劲道，料汁浓厚红亮，美味，牛羊肉软糯无失劲道，吃在口中，那就是尤其的够劲。那麼学习培训正宗牛肉面技术训练和练习哪个好?红烧牛肉面技术训练和培训班哪儿好?就成为大家关注的话题讨论。

　　牛肉面培训计划：

　　1、牛肉面的原材料，调料的选择，粗加工与储存。

　　2、各种各样调味料的功效及归类，调味料包的组材，秘方，配制及煨制。

　　3、汤底，稍子，辣油，卤料的的制做。

　　4、牛肉面主料及调料的基本制做。

　　5、学生实践活动学习培训牛肉面的制做及步骤。

　　6、备考制做技术性，单独进行商品的制做。

　　7、不断实践活动实际操作，娴熟实际操作的全过程。

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