四川面食和拉面、刀削面不同的地方是重在于味道，而面食味道的主要来源就是面食臊子的制作。说得更通透一点，就是你学会做臊子以后，然后加上拉面或刀削面的制作工艺您就能做出川味的拉面或者刀削面。就好比红烧牛肉面，你把红烧牛肉面的臊子加到拉面上不就是红烧牛肉拉面了么。学做臊子也是项比较复杂的工作，包括选材、加工、炒制等流程，根据制作臊子的不一样，会有所不同。 四川热门的面食技术培训好多钱？从事餐饮行业，技术是决定一家店能否经营下去的，蜀味缘面食技术培训是一家专业从事小吃培训的机构，拥有着非常丰富的经验，在国内市场迅速了起来，它汇聚了多项面食技术，加盟蜀味缘面食技术培训怎么样呢?
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 面食培训：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、面条，粉条的处理，调料配料的筛选调配；
3、秘制红烧牛肉的做法；
4、肥肠的腌制；
5、纯手工秘制炸酱制作；
6、高汤的熬制；
7、配菜的处理；
8、粉条，面条烹饪的技巧，烹饪时间以及火力控制；
9、原料采购、存放、保鲜技术； 四川热门的面食技术培训好多钱？如果你想要学到正宗的川味面，在成都众多的小吃培训学校中，成都蜀味缘小吃餐饮培训学校是你不错的选择。首先从各位朋友比较关心的技术说起，在成都蜀味缘办校前，学校的创始人花费了长达五年的时间走访我国各地，对各地的特色美食进行学习，川味面就是当时学到的一项特色面食。口味上是绝对正宗的。并且学校还有强大的厨师团队作技术支持。