肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。肥肠的营养价值又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠瘦，肠头肥。营养价值:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。适用人群:一般人都可食用。 四川乐山肥肠面食技术培训学校哪里热门？成都蜀味缘面食培训学校，专业的川味面食技术培训，不管你有没有基础，成都蜀味缘不限定学习时间，学会为止，包教包会。创业赚钱第一桶金选择餐饮行业已经是个公开的秘密了。川味面馆凭借着市场大等优势，是人们创业的可以选择]项目，成都蜀味缘面食培训中心就是帮助想要开面馆却没有技术的创业者们提供相应的技术培训。学校成立至今已有多年的培训经验了，可以说在全国各个地方，都有成都蜀味缘面食培训学校的学员开的川味面馆。
面食技术培训流程：
1、原材料的选购与加工方法。
2、碗底红油的制作方法。
3、秘制酱油的制作
4、高汤的熬制方法
5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。
6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。
7、开店的建议和指导
8、免费跟踪服务及终身技术升级 四川乐山肥肠面食技术培训学校哪里热门？在四川各具特色的川味面食分为几十种，成都蜀味缘培训的面食系列品种丰富有红汤，清汤，干拌等。成都蜀味缘面食培训老师教学员制作的面食调味精细、面条劲道、汤鲜味浓。如重庆小面就是重庆的传统特色小吃，辣中带麻，鲜香诱人。又如成都蜀味缘制作的牛肉面、肥肠面、担担面、宜宾燃面、甜水面、生椒牛肉面、杂酱面、鸡杂面、藤椒面等。虽然是面都用了辣椒，但是有甜辣、微辣、麻辣的分别。成都蜀味缘面食各具特色，口味多元化，每年来成都蜀味缘求学的人，来自全国各地，成都蜀味缘学员面馆也遍及全国。