龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。
龙抄手培训哪家好?龙抄手正宗制法。制法：
1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
龙抄手培训哪家好?龙抄手正宗制法。蜀味缘培训郑重承诺：
1. 全心全意扶持创业，尽心尽力教授好每个学员。
2. 先品尝味道，满意再学，再报名。
3. 无保留教学，传授核心配方、制作及运用要点。
4. 0基础教学，90%实际操作练xi，随到随学，学会为止。
5. 中途不收取其他任何费用，且终身免费升级配方。
6. 学员学完每个项目，对师傅和技术评价，对师傅对技术不满意全额退。
7. 提供食宿
