冷锅串串它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，*放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。冷锅串串并不是冷的，只是上桌后不再点火煮涮。它是一种小额投资餐饮项目。冷锅串串店可加入卤菜、拌菜和小吃经营，方式十分灵活。它具有快餐和慢消费双重优势。冷锅串串可以摆摊模式，也可以开成小店形式，但均不宜开大面积店铺。所以冷锅串串投资几千元也可投资几万，选择性十分灵活。

冷锅串串技术培训学校哪里好？蜀味缘冷锅串串技术培训食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。冷锅串串香是每一个人都喜欢吃的美食，其中有很多朋友都想知道冷锅串串香技术哪家好?

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冷锅串串技术培训流程：

1、讲解原材料识别及选用

2、串串香油的炼制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技术及存放

5、部分菜品的码味及存放（如郡把、鸭肠等）

6、菜品的切法及穿串办法

7、高汤制作

8、底锅制作

9、卤水香料配方

10、卤水的制作

11、特制香料红油的配方及制作

12、冷锅锅底的调制

13、选址、定位、装修辅助

14、采购、摆放、定价辅助

15、宣传造势、开业辅助

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