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成都哪里可以学习正宗的重庆小面技术?

作者:四川小吃技术培训 时间:2018-11-22 16:34:35 点击:

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2.菜品及调料的采购技巧;
3.高汤材料的熬制及保管;
4.红油配方及炼制工艺;
5.面臊的炒制流程;
6.碗底的配方及调料制方法。
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麻辣小面、豌豆面、杂酱面、肥肠面、泡椒鸡杂面、红烧牛肉面、排骨面、蹄花面、酸菜肉丝面、清汤面、香菇炖鸡面、红烧排骨面、焖肉小面、素椒小面、泡萝卜鸭血面、番茄丸子面、凉面、酸辣粉、米线 。

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