与火锅店相比，干锅菜比而闻名。火锅店有很多汁，可以融入各种原料；干锅菜汁相对较少，一般作为菜立即上菜。干锅菜的关键应用是延展性、延展性、嫩鸡、鸭、免牛、羊、狗、蛙等家禽和一些野生原料。辣酱是制作麻辣干锅的关键之一，是制作所有麻辣干锅产品的母粒。特别注意辣酱的做法，必须用30多种原料精心制作。

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干锅培训内容：

1.对麻辣干锅所需火锅底料的香料及其机械设备的

2.了解干底锅料的香料配置及其加工。

3.麻辣干锅所需食物的解决方案。

4.不同类型的麻辣干锅制作技术整套麻辣干锅技术，所有关键技术教学。

5.麻辣干锅火锅底料香料的储存操作方法。 

纯干锅培训：

干锅鸡、干锅虾、干锅牛肉、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅肥肠、麻辣干锅水产品等。

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